Serveringstillstånd

I korthet
För att få servera alkoholhaltiga drycker behöver du oftast ett tillstånd från den kommun där serveringen ska ske. Servering av alkohol betyder att du säljer alkoholdrycker som ska drickas där du säljer dem. Som alkoholdrycker räknas exempelvis:

vin
starköl
sprit
andra jästa alkoholdrycker som cider

Om du har restaurang, pub eller likande behöver du ett stadigvarande serveringstillstånd. Om du ska servera alkoholdrycker vid ett enstaka tillfälle kan du behöva ett tillfälligt serveringstillstånd. Gäller det ett arrangemang som är öppet för alla ska du söka tillfälligt serveringstillstånd för allmänheten.

Avgifter för kontroll
Miljö – och byggnadskontorets kontroll av livsmedelsverksamhet finansieras av avgifter. Kommunen är skyldig att ta ut avgifter. Klicka på länken för att läsa mer om Taxor Och Avgifter 2023

När du inte behöver tillstånd
Du behöver inte ha tillstånd för att servera alkohol om alla tre punkter nedan uppfylls. Serveringen sker:

under ett enstaka tillfälle för i förväg bestämda personer
utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna
i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker.

Regler för alkoholservering
För att få servera alkohol till allmänheten och slutna sällskap måste du ha serveringstillstånd och följa reglerna för alkoholservering. De flesta regler gäller oavsett om du ska arrangera ett tillfälligt evenemang eller driver cateringföretag, restaurang eller liknande. Om reglerna skiljer sig mellan olika tillstånd står det angivet under respektive rubrik.

Krav för stadigvarande serveringstillstånd
För att få servera alkohol till allmänheten på en restaurang eller liknande måste du kunna erbjuda dina gäster ett varierat utbud av mat under hela serveringstiden. Maten ska lagas eller på annat sätt tillredas i ditt kök. Efter klockan 23.00 får du minska utbudet till ett mindre antal enklare rätter.

Om du har festvåning och ska servera alkohol till slutna sällskap behöver inte maten vara lagad eller tillredd i den egna verksamhetens kök. Det går till exempel bra med festarrangörens eller ett cateringföretags kök. I övrigt gäller samma krav på mat som vid servering till allmänheten.

Ett stadigvarande tillstånd gäller tillsvidare, så länge som verksamheten följer lagar och regler för alkoholservering och det inte sker några större förändringar av verksamheten. Det finns tre olika typer av stadigvarande serveringstillstånd.

Tillstånd för servering till allmänheten:
Om du ska öppna en restaurang eller liknande och vill servera alkohol till gästerna ska du ansöka om tillstånd för servering till allmänheten.
Tillstånd för servering till slutet sällskap:
Om du har en lokal som kan bokas av slutna sällskap eller som bara är tillgänglig för medlemmar i en förening eller liknande, kan du ansöka om stadigvarande tillstånd för servering till slutet sällskap.
Tillstånd för catering till slutna sällskap:
Om du bedriver cateringverksamhet och vill servera alkohol kan du ansöka om stadigvarande serveringstillstånd för catering till slutna sällskap.

Tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten
Om du vill servera alkohol vid ett enstaka tillfälle ska du ansöka om ett tillfälligt serveringstillstånd. Evenemanget kan pågå under en eller flera dagar.
Allt som inte är ett slutet sällskap räknas som allmänheten. Det kan vara festivaler eller andra arrangemang där gästerna inte är kända på förhand, eller där en inbjudan har gått ut till allmänheten.
Klicka på länken för att läsa mer om begreppet slutet sällskap.

Provsmakning av alkoholhaltiga drycker: två kategorier

Partihandlare:
Du som är partihandlare och ska delta i ett arrangemang där allmänheten erbjuds provsmakning ska söka ett tillfälligt tillstånd för provsmakning. Du kan söka själv eller tillsammans med de andra partihandlarna som ska delta i arrangemanget.

Producent utan serveringstillstånd:
Du som tillverkar alkoholhaltiga drycker av råvaror från den egna gården och som inte har ett stadigvarande serveringstillstånd kan ansöka om ett särskilt tillstånd för provsmakning vid tillverkningsstället.

Blanketter i samband med serveringstillståndet.

Ansokan Tillstand Servering Alkoholdrycker V2020

Ansokan Stadigvarande Tillfalligt Serveringstillstand Bilaga V2020

Ansokan Provsmakning Partihandlare Tillverkare V2020

Ansokan Gemensamt Serveringsutrymme V2020

Ansokan Beslut Tillfalligt Serveringstillstand V2020

Anmalan Andring Serveringsansvariga Personer V2020

Anmalan Andring Nuvarande Serveringstillstand V2020

Anmalan Upphorande Serveringstillstand V2020

Anmalan Ratt Krydda Spritdryck Servering Snaps V2020

Anmalan Provsmakning Tillverkare Stadigvarande Tillstand V2020

Anmalan Provsmakning Servering Allmanhet V2020